杂交育种在肉牛生产中表现出以下优势：增大体型结构。不少地区的黄牛，体型偏小，安阳杂交牛，并且后躯发育较差，出肉率较低。提高生长速度。据山东省的资料，在饲养条件优越的平原地区，本地公牛周岁体重仅有200～250千克，而杂种牛（利木赞或西门塔尔牛杂种）的同龄体重可以达到300～350千克，肉牛杂交牛，杂种牛比本地牛提高了40％～45％。
杂交育种在肉牛生产中表现出以下优势：杂交能够明显提高个体单产，缩短饲养周期，杂种牛继承了引进品种牛长速度快，产肉率高的优点，杂种牛饲养周期缩短，饲养成本降低。这种牛既耐热又抗寒，耐粗放，杂交牛多少钱，肉质好，增重快，牛肉的生产成本比普通牛低40%左右。
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